EU E A COZINHA

     Sempre gostei de cozinhar. Mas sou da época em que homem não entrava na cozinha. Ultimamente andei fazendo cursos de culinária. Testo as receitas com meus amigos. Cozinhar é uma forma de compartilhar sabores, aromas, texturas e muita alegria.
     Dou aqui a receita de uma salada que se tornou um sucesso na minha vida. E o melhor: é light. Pois em vez de maionese, uso um delicioso molho de alho-poró.

Rendimento: 4-6 porções

Ingredientes

Para salada

10 xícaras de folhas de alface roxa, rasgadas em bocados

1 xícara de champignons de Paris, cortados em fatias finas

10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 ½ xícaras de brotos de alfafa

Para o molho

2/3 de xícara de alho-poró picado

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Pimenta-do-reino

1/3 a ½ xícara de azeite

Preparo do molho

No liquidificador, bata o alho-poró com o sal e o vinagre, até obter um purê. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente o azeite em fio, batendo até obter uma emulsão.

Preparo da salada

Em uma saladeira, coloque todos os ingredientes e cubra-os com os brotos de alfafa. No momento de servir, junte o molho e misture bem.